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【长沙首尔韩语】韩国泡菜简单做法

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发表于 2015-1-24 16:27:27 |显示全部楼层
本帖最后由 长沙首尔韩语 于 2015-1-24 16:43 编辑


      上一篇贴简单介绍了下韩国泡菜 现在我们就简单介绍下泡菜的做法 感兴趣的小伙伴可以自己尝试做一下噢

材料:

               白菜5棵(15Kg),萝卜2.5个,水芹菜1捆(300g),芥菜1/2捆(500g), 细葱1/2捆(200g),大葱1/2捆(200g),生牡蛎300g,生虾1杯(150g), 辣椒面3杯,蒜5头(200g),生姜2头(50g),虾酱1/2杯(120g), 黄花鱼酱汁1/2杯(100g),盐、白糖适量  * 盐水:盐1.5Kg,水7L  

  做法:
               1) 白菜去根。腌在9%的盐水中,放在大缸或容器里时,使切的那一面向上腌整齐。用重物压好,使之充分浸在盐水中。
            
              2) 把腌好的白菜洗净,放在菜板或大筐中除水份,大的再切半,根部去掉。
      
              3) 在萝卜条中放辣椒面染成红色后,加水芹、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、酱汁调味,不足时以盐、白糖调一调,再放生蛤蜊、 生虾拌出来。  

             4) 把馅放在大碗中并夹在腌白菜叶中间,用大叶包好后装在坛子里。坛子的最上面放腌白菜的外叶,把干净的石头压在上面。 汤不足时,煮水后把盐或酱汁调味放进去。  

             5) 过3星期等味道浸入后吃


当然,还有很多其他制作泡菜的方法 ,大家都可以尝试下噢


      
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