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为啥韩国吃饭离不开五花肉?

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  • TA的每日心情
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    [LV.6]常住居民II

    发表于 2015-6-24 20:20:39 |显示全部楼层

        说完海带,我们不得不来扒一扒韩国五花肉的二三事。在庆祝新年的时候,韩国几乎所有酒店都为食客们准备了烤五花肉。韩国人对五花肉的偏爱使其价格一路攀升。即使价格飙升,韩国人却依然无法放下对它的爱。

        韩国人对五花肉的偏爱,使其价格一路攀升。但对其他肉类的冷落也让很多养猪企业感到头痛。他们甚至打出了这样的广告词:“不要光吃五花肉,还要吃其他部位的肉”。但韩国人已经疯狂到吃遍世界五花肉的节奏!上世纪六七十年代,韩国人就把五花肉和烧酒组成了最佳搭档。五花肉的名称也随之在韩国流行起来,并在1994年被收录到韩国国语词典里。有趣的是,韩国语里“五花肉”如果直译成中文应该为“三花肉”。一位韩国朋友开玩笑说这可能是因为“中国的猪比韩国的肥”。

        经过多年发展,五花肉在韩国已经有了多种烧烤方法。除了用药材、绿茶、葡萄酒腌渍后切片烧烤外,还出现了五花肉小火锅等火锅式吃法。为了满足国内居民对五花肉的强烈需求,韩国的进出口企业争相从国外进口五花肉。进口对象国包括比利时、智利、法国、荷兰、奥地利、美国等15个国家。可以说韩国人快吃遍了全世界的五花肉。五花肉在韩国已经形成一种文化并且根深蒂固。

        韩国人喜欢吃五花肉本味,在烹制时主要用烤或蒸煮的方法。除了闻名遐迩的烤五花肉以外,蒸煮出来的“熟肉”由于不像烤肉那么油腻,现在正受到越来越多人的欢迎。

        韩国人对五花肉喜爱程度已经到令人发指的地步。他们还给五花肉指定节日!五花肉韩文的发音与“3+3”很相似,所以每年的3月3日又被定为“五花肉日”。韩国人又将五花肉叫做“三层肉”。而在济州岛等南部地方,五花肉并不去皮,所以叫“五层肉”。其实五花肉这个词出现的时间并不长,据说它在1994年才首次被收入词典。如今,“五花肉节”还被韩国收入新词资料集。在这一天,韩国大小超市中都会准备肥美且形状各异的五花肉。各大超市借机举行五花肉派对的促销活动,一些超市还给五花肉穿上了绿茶、辣椒酱、咖喱制成的彩色衣服,味道各异。电视台也会制作节目教观众怎么烹调五花肉。商家在这一天还特别推出了专门烤五花肉的煎锅,销量特别好。据韩国畜牧业协会估计,在“五花肉节”这一天,五花肉的销量将达到平时的5倍左右。

        由于对五花肉的过分偏爱,导致猪的其他部分销售困难。实际上五花肉只占一头猪的10%,一般一头猪只有10千克左右。有猪肉企业就呼吁韩国国民多多消费猪里脊、前后腿肉。

        但是历史上,猪肉在朝鲜半岛并不十分受“待见”。在高丽时代,宋国使臣徐兢著述的《高丽图经》记载,“丽政甚仁,好佛戒杀,故非国王相臣不食羊豕,亦不善屠宰。”朝鲜王朝实录记载,朝鲜使臣来华,永乐皇帝召内官曰:“朝鲜人不食猪肉,令光禄寺以牛羊肉供给。”当时养殖的猪主要用于祭祀。
       但韩国人为何现在对五花肉如此情有独钟?普遍认为有两个原因。
    一是韩国人认为吃五花肉能化解喉咙里的粉尘。

        第二,韩国人喜欢喝烧酒。所以,五花肉最初的消费群体是矿工和建筑工人,以此对付每年四五月肆虐的沙尘暴。
        由于海鲜、牛肉价格要比猪肉贵许多。于是味道不错但价格相对便宜的烤五花肉便成了烧酒的最佳拍档。

        各位观众老爷觉得怎么样呢?反正小编是迫不及待想去吃顿五花肉了。



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